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短評:
數月前已曾試過一次，當日未有拍照。由於椒鹽類食品於11點後才供應，好不容易才約好幾個朋友一起試(因為大家現在都不太吃宵夜)。

此火鍋店的裝修及餐具都非常有特色，看得出店主有精心設計。服務方面亦不錯，店員都算有禮貌。

坐下不久，店員先送上免費既Welcome Drinks，此次是粒粒荔枝蜜，不知道下次來會否有另一款Welcome Drinks。
此店採用電子餐牌，先看湯底，有供應蕃茄牛骨鍋等較常見的湯底，亦有供應惹味雞煲蟹等特色鍋類。而大部份食品有分一份(小)及一碟(大)，如只得2人，可以每款點一份，多試幾款。海鮮如日本象拔蚌刺身及龍蝦刺身 + 鮮打龍蝦丸等等，則建議先預訂。

由於來之前有參考澳門著名食評家老陳的Blog，於是便點了椰青礦泉水雞煲
落單後，店員首先拿出多款醬料供客人調配自己喜歡的醬汁。
數分鐘後，店員拿出礦泉水、並將椰青水倒落鍋中，再加椰青肉及雞件煮，店員會吩咐等15分鐘，然後便可先喝湯。

老實說，湯底非常清甜，想不到15分鐘已有此效果。雞件亦非常嫩，很好吃。將湯喝完後，店員會再加雞湯供大家繼續"打邊爐"。

是次點選了西班牙黑豚腩‵肥牛皇‵午餐肉‵響鈴‵鬼馬油炸鬼‵黑松露墨魚滑。推薦肥牛皇及西班牙黑豚腩。而午餐肉雖是普通食材，不過本人喜歡此店切成厚厚一條，咬落有口感，不錯吃。

至於椒鹽粟米及椒鹽秋葵亦非常不錯，特別是椒鹽秋葵，炸得乾身又脆口，令不太喜歡秋葵的我亦改觀。

甜點方面選了抹茶明治及紫薯蜜蜜。明治即炸饅頭夾雪糕，而抹茶明治即中間夾抹茶雪糕，饅頭香脆，此配搭亦匹配。
至於紫薯蜜蜜，是由紫薯雪糕、紫薯粒及蜜糖做成，軟軟的紫薯粒很好吃，愛紫薯者相信會很喜歡。

總結:
還沒試這店之前，很多朋友說偏貴，不太值，但我倒覺得這類精品火鍋澳門少見，這種店吃的除了食物味道外，亦是吃裝修，服務及擺盤，是值得一試的。

餐廳資訊:
名稱: 灃收火鍋
地址: 澳門筷子基俾若翰街349號地下H座(綠楊花園,面向皇宮船海邊)
電話: 66766288
營業時間: 星期一至日: 18:00 - 03:00